初収穫のレタスで、ベビーリーフサラダを作る

 

10月に種まきをしたレタスが、すっかり美味しそうになってきました!

 

6年前のレタスの種は発芽するのか?蒔いて確かめよう!

6年前のレタスの種、冷蔵保存なら余裕で発芽します!

かわいいですね~

 

間引き菜でサラダを作ります!

 

はい、出来ました!

こんなに小さいベビーリーフで、一見クセがなさそうに見えますけど、すごい野生的な味(草くさい)でございました。

 

【レタスメモ】

レタスの茎の切り口から出る苦くて白い汁には、ラクツカリウムが含まれていて、ラクツカリウムの原料の一つであるラクチュシンには、鎮痛・鎮静作用があるから、不眠やイライラにはレタスを食べるといいですよ。

みたいな話が巷では言われてますが、実際強い眠気を催すのはワイルドレタスLactuca virosa)に含まれるラクチュコピクリンという成分であって、サラダレタスにはこのラクチュコピクリンは少し存在する程度で、かなり大量に食べないと効果は期待できないそうです。残念。

こちらがそのワイルドレタスですが、見たことある雑草ですわー
子供の頃これをちぎったら、切り口から白い汁出てきたの覚えてる。
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